近幾年凈菜加工，在各大超市的蔬菜銷售區四處可見各種包裝好的蔬菜擺在貨架上，這些包裝的蔬菜很多都是采用新的氣調保鮮包裝，這種包裝方式外觀醒目，包裝材料鮮艷透明，再能蔬菜的內在之美，而且這種包裝不僅是起到了美觀的作用，重要的一點是保鮮效果好。
氣調保鮮包裝機的面市，在國內將會是一項新的技術革新，可能很多人對這個名詞都還很陌生，但是氣調保鮮技術在國外早已運用多年了，蔬菜包裝機也是采用枕式包裝機改裝增加可使用氣調保鮮材料和裝置的操作的。
蔬菜從普通袋包裝或者保鮮膜包裝發展到氣調包裝，是蔬菜從保質到保鮮的升級過程，保鮮可以保證蔬菜的原汁原色，是在保質的基礎上前進了一大步。
所謂氣調，是指食品在一定的比例理想混合氣體中，延長生活生化的變質，目前歐美國家各大超市的生鮮果蔬菜，凈菜，切割菜，肉食制品等在冷鏈的流通條件下，已經遍布貨架，在西方國家高經濟，快節奏，以及對食品的嚴格要求的條件下，氣調包裝就越發顯得重要，現在國內已經引進了這種技術，各大包裝機企業都迎來了新的機遇和挑戰，近幾年氣調保鮮包裝機在國內必定會迅速發展。
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